–
Le fameux éditeur italien de guides, GAMBERO ROSSO, a dégusté des linguines de producteurs plus ou moins connus par un test à l’aveugle.
Nous sommes heureux de vous annoncer, que les Linguine Piett ‘e Palumm IGP de La Fabbrica della Pasta di Gragnano, que nous avons le plaisir de distribuer, ont été classées premières.
Le commentaire :
Quatre frères liés par la passion de la tradition locale et des pâtes Gragnano IGP de la plus haute qualité artisanale. Les linguine de La Fabbrica della Pasta di Gragnano sont rugueuses, poreuses, presque encore saupoudrées de semoule, avec la voûte typique qui rappelle le séchage sur cadres en bois, lent et à basse température, pour préserver les arômes et les saveurs du blé italien qui restent même après cuisson, à tel point qu’elles sont savoureuses même sans assaisonnement. Le secret est l’utilisation de la semoule 100% italienne issue d’une chaîne d’approvisionnement courte des Pouilles et de Lucanie, mélangée à de l’eau de Gragnano. La magie du moule en bronze, alliée à la maîtrise du fabricant de pâtes, fait le reste, donnant vie à une forme qui enveloppe tout type de sauce et résiste parfaitement à la cuisson.
–
–
En savoir plus sur GAMBERO ROSSO
–
