Archive d’étiquettes pour : Palmieri

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La mortadelle FAVOLA GRAN RISERVA est embossée sous couenne naturelle. Il vous est présenté comment la préparer simplement pour votre trancheuse.

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James Magazine - High Things, tra Bellezza, Arte e Champagne

James Magazine est dédié au plaisir du luxe, entre champagne et grands vins, art, restaurants, voyages, « resorts » exclusifs, spiritueux, cigares.

Ce 22 décembre, Eros Teboni y rédige un bel article sur la Mortadella Favola de Salumificio Palmieri.

Dans son article, il propose un accord des différentes présentation de la Mortadelle Favola avec quatre cuvées :

Mortadelle Favola sur planche et couteau

INTRO :

Le « Panino » [sandwich] à la mortadelle est gravé dans l’imaginaire de nos moments heureux. C’est une charcuterie avec laquelle tout le monde est d’accord et nous ne sommes pas les seuls à le penser, ses arômes et sa bonté sont connus depuis l’époque de Pline l’Ancien.

Et c’est précisément le chroniqueur et homme de lettres qui vécut entre 23 et 79 après JC, qui nous raconte comment les Romains, au Ier siècle, mangeaient déjà une charcuterie très semblable à la mortadelle, qu’ils appelaient farcimen murtatum, une saucisse de porc à base de viande finement hachée, préparée au mortier, parfumée à la myrte.

Déjà en vogue en Émilie à l’époque impériale romaine, elle accompagnait l’alimentation de nos ancêtres au cours des siècles suivants, à tel point qu’au Moyen Âge, pour souligner sa valeur, elle était marquée d’un sceau de cire. Une charcuterie si délicieuse qu’elle a été mentionnée par Giovanni Boccace dans le Décaméron, confirme Giovanni Ballarini, professeur émérite et historien de l’alimentation, qui continuera à égayer la table jusqu’à nos jours.

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Gruppo Alpini Ponderano

Ponderano, les mille paquets cadeaux de l’association des chasseurs alpins fabriqués et emballés en un temps record pour les personnes dans le besoin.

Publié dans Il Biellesi par Maria Teresa Prato le 13 décembre 2023.

À Ponderano, l’association des chasseurs alpins remercie tous ceux qui ont contribué à son activité caritative de colis cadeaux : ce sont 1 000 colis emballés grâce à l’engagement de nombreux amis qui, chaque année, nous soutiennent et nous aident à atteindre notre objectif. Merci donc à la boulangerie Patti, à la famille Galvan, propriétaires de Conad Candelo, aux propriétaires de l’entreprise Salumificio Palmieri, à l’agence Sara Assicurazioni de Biella et Feltyde. Pour couronner ce travail, le désormais traditionnel dîner a eu lieu à la mémoire de notre chère Federica, épouse de notre partenaire Fausto qui, ces dernières années, a fortement souhaité tout cela. A la fin de la soirée, grâce aux nombreux invités, il a été possible de remettre aux amis de l’ANGSA (Association Nationale des Parents Autistes) Biella une offre de 1.700 euros pour soutenir leurs activités. »

Ponderano est une commune italienne de la province de Biella dans la région Piémont en Italie

 

 

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Milan – Dans le cadre de l’événement oenogastronomique Golosaria, a eu lieu ce 6 novembre la cérémonie de remise des prix de la deuxième édition des Luxury Food&Beverage Quality Awards, prix attribués par un jury de professionnels de la restauration aux meilleurs produits de chaque catégorie.

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La Mortadella Favola a été primée meilleure mortadelle.

Remise de prix au Luxury Food And Beverage Awards 2023 Mec Palmieri

 

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Le spot publicitaire de la Mortadelle FAVOLA, de Salumifio Mec Palmieri :

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La Mortadelle Favola Gran Riserva élue meilleure mortadelle d'Italie

« Guida Salumi d’Italia » est le premier guide sectoriel italien né en 2013 dans le but de cataloguer et d’expliquer la charcuterie de qualité. Les créateurs étaient fiers et heureux de présenter la cinquième édition totalement renouvelée, un outil utile à la disposition des lecteurs passionnés, des distributeurs et des producteurs du secteur.

Ce guide représente dix ans d’enquête, des milliers de formulaires remplis, des centaines de charcuteries dégustées, des charcuteries AOP, IGP et Ago e Filo, charcuterie BIO, porc noir, Animal Welfare et c’est aussi de nombreuses récompenses décernées aux meilleurs opérateurs du secteur.

« Guida Salumi d’Italia 2023 » ce sont les excellences récompensées par les Cinq Épingles et le savoir-faire d’Ago e Filo édité par Sabatino Sorrentino

La présentation de cette nouvelle édition du guide s’est déroulée hier au Teatro Verdi de Busseto (Parme) où l’éditeur historique du guide a uni le monde de la charcuterie à celui de l’art

La Mortadella Favola Gran Riserva de Salumificio Mec Palmieri a été reconfirmée comme la Meilleure Mortadelle d’Italie, en remportant les « Cinque Spilli » (les 5 épingles), la plus haute distinction décernée par le Guide des charcuteries italiennes 2023.

Une nouvelle réussite pour l’entreprise de San Prospero (Mo) qui, depuis 2017, il a été récompensé dans toutes les éditions de l’événement. La cérémonie de remise des prix aux meilleurs producteurs italiens de charcuterie a eu lieu le 14 novembre dans le cadre splendide du Teatro Verdi de Busseto (PR), où Sabatino Sorrentino, l’éditeur historique du guide, a uni le monde de la charcuterie à celui de l’art.

La Mortadella Favola Gran Riserva est un produit d’excellence unique en son genre, caractérisé par le marquage au fer rouge incomparable et la ligature caractéristique faite à la main avec une corde tricolore. Embossée dans une couenne fine et naturelle, cuite lentement dans des fours en pierre, la mortadelle est composée uniquement de viandes choisie et des morceaux nobles de porcs 100% italiens. D’autres ingrédients qui contribuent à donner un caractère unique et à rehausser la saveur particulière de la Mortadelle Favola Gran Riserva sont le sel complet de Cervia, les arômes naturels et le miel d’acacia.

Mortadelle Favola